Préparation
Couper le boeuf en lanières ou petits dés.
Peler l'échalotte et l'ail. Mixer 5'' / vitesse 5. Racler les parois du bol.
Ajouter le gingembre, la coriandre, le curry, le cumin et la cannelle. Verser le lait de coco et l'eau. Faire chauffer 5 min / 90°C / mode spatule.
Ajouter le boeuf. Laisser mijoter 10 min / 90°C / mode spatule à l'envers.
Ajouter le sucre, la sauce soja et la pâte de cacahuète. Remuer 5'' / mode spatule à l'envers.
Faire cuire le riz pendant le temps de préparation ci-dessus.
Placer le riz au fond des assiettes ou en petit dome et verser la préparation au boeuf accompagnée de quelques feuilles de coriandre et quelques graines de sésame.
Conseils
- On peut choisir des cacahuètes entières à faire griller à la poêle
nattyroots — 10. juin 2018 - 20:50
La sauce est excellente mais la cuisson est vraiment trop courte, la viande était dure ce qui a gâché le repas
aozora — 11. mai 2017 - 22:04
Un peu fade. J'ai fait cuire la viande de bourguignon 25 minutes et elle était très tendre. Je mettrais le triple de la quantité d'épices. Merci tout de même pour la recette
Invité — 28. février 2017 - 13:02
Bonne recette, je n'ai pas mis de beurre de cacahuète / + 30 min de cuisson avec steak dans la tranche ; servi avec une purée de panais / pomme de terre ; je n'arrive pas à mettre plus d'une étoile...sinon j'en aurais mis 3 ***