Préparation
Couper l'agneau en gros dés.
Peler les carottes et en couper la moitié en tronçons et l'autre moitié en rondelles.
Hacher le persil et réserver.
Dans le bol, mettre les oignons coupés en 4 et la gousse d'ail.
Ajouter l'huile et hacher 10 s / vitesse 5.
Ajouter l'agneau, la sauge et faire dorer 8 min / Sens inverse / Vitesse mijotage / 120°C.
Verser le vin rouge, ajouter le cube de bouillon, les carottes en tronçons, saler peu et poivrer.
Mettre les rondelles de carottes dans le Varoma.
Cuire l'ensemble 30 min / Sens inverse / Vitesse mijotage / Varoma.
Transvaser le contenu du Varoma et le bol dans un plat de service.
Saupoudrer de persil et servir.
Conseils
- La recette originale se prépare avec du vin d'Anjou.
- Vous pouvez également utiliser des carottes nouvelles.
Fifinette48 — 4. novembre 2016 - 08:03
..Bonjour excellente recette. J'ai juste remplacé le vin rouge par du blanc. Mais uniquement parce que je préfère. Très facile et rapide. Il me restait une patate douce que j'ai rajoutée dans le varoma. A refaire merci.