Préparation
Mettre l'oignon coupé en 2 et l'ail dans le bol.
Cuisiner 5 s à vitesse 5.
Racler les parois avec la spatule.
Ajouter l'huile.
Cuisiner 10 min à 100°C en Sens inverse à vitesse 1.
Introduire 1 à 1 les morceaux de viande par l'orifice du couvercle.
Réduire la vitesse à vitesse mijotage.
Ajouter le poivre, le sel, le laurier, le thym, le clou de girofle ou la noix de muscade.
Ajouter les champignons avec le jus de la boîte.
Ajouter les rondelles de carotte (et de poireau).
Compléter avec l'eau jusqu'à la graduation 2L.
Cuisiner 55 min à 100°C en Sens inverse à vitesse 1.
Réserver la viande dans un plat de service ou une cocotte.
Filtrer le tout avec le panier au dessus d'une casserole pour isoler le jus de cuisson.
Remettre ce bouillon dans le bol.
Ajouter au bouillon la farine, le beurre ou la crème, et le jaune d'œuf.
Cuisiner 10 min à 90°C à vitesse 3.5.
Napper la viande de cette sauce.
Conseils
- Accompagnement : À servir avec du riz, des pommes de terre vapeur (cuites dans le varoma lorsqu'il reste 25 min de cuisson), des endives braisées, du blé, du boulgour...
- Facultatif : suite à plusieurs commentaires, je précise que vous pouvez ajouter 100 g de vin blanc avant cuisson, pour celles et ceux qui aiment.
levure40 — 1. novembre 2021 - 09:35
tres bonne recette, à suivre à la lettre avec du vin blanc. Merci beaucoup
Invité — 11. septembre 2019 - 18:54
Excellente j ai rajouter 15 min de cuisson et fais cuire en mode Vitesse mijotage pas de charpie du coup et hop dans préférées
edlapomme — 18. février 2018 - 00:35
Merci pour cette recette partagée
Kachu — 2. janvier 2018 - 20:35
Merci pour ce partage !
Excellente recette et en plus facile à faire!
liebe — 2. septembre 2017 - 15:02
un regal
je mets toutefois en mode cuillere et mets plus de carottes
deja gouté deux fois toujours aussi bonne j ai,un tm5
merci pour ce partage
Cup'folie — 1. juin 2017 - 10:39
Merci pour ce partage ! C'est LA recette que j'utilise lorsque je fais la blanquette et je met, en effet, du vin blanc ! Déja faite de nombreuses fois, je n'avais pas encore mis de commentaires, il était grand temps de le faire !
Elle est dans mes dossiers et je la garde .
A bientôt.
CoBala — 1. mars 2017 - 20:36
Merci !
Avec votre recette j'ai enfin osé faire une blanquette (un des plats préférés de mon mari). Un succès ! Il manquait juste un peu de sel.
Invité — 6. janvier 2017 - 15:21
Merci
facile, rapide et très bon sauf que jai mis trop longtemps car je n'avais que 800g de viande et 45mn
de plus j'ai oublié le vin blanc !!
je la met dans mes préférés