Préparation
Mettre les ingrédients dans le bol et pétrir 1 min / mode pétrin.
Séparer la pâte en deux.
Étaler la première pâte sur un plan fariné et foncer un moule à tarte diamètre 24 cm.
Étaler la seconde pâte et la réserver.
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et faire épaissir 8 min / 90°C / vitesse 3.
Mettre la charcuterie sur le fond de tarte et les morceaux de fromage.
Verser la sauce Béchamel puis déposer la seconde pâte et souder les bords ensemble.
Badigeonner la tarte avec un jaune d'œuf pour une jolie dorure.
Enfourner pour 30 min.
Laisser refroidir en plaçant un peu au frais pour que la Béchamel se fige sinon au moment de la découpe ça va couler.
Conseils
- Pour une tourte plus gourmande (donc moins light !) utilisez des pâtes feuilletées, badigeonnez avec le jaune d'œuf pour une jolie dorure, mettez du beurre pour votre béchamel.
- Ayant utilisé mon moule à tarte rectangulaire, il me restait un peu de pâte que j'ai utilisée pour faire cette recette version tartelettes, à ceci près que j'ai mis la charcuterie sur le fond de pâte, la béchamel et le fromage coupé en petits morceaux sur le dessus, 20 min de cuisson suffisent.
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