Préparation
Réaliser les 2 pâtes feuilletées de cette manière : - Mettre 150g de beurre congelé, 150g de farine, 75g d'eau et 1 pincée de sel dans le bol. - Mixer 15 secondes vitesse 6. - Former une boule avec la pâte. L'étaler en rectangle puis rouler le rectangle dans le sens de la longueur afin de former un gros rouleau façon escargot. - Etaler à nouveau la pâte rouler à nouveau la pâte en escargot dans l'autre sens. - Réserver dans le frigo.
-Couper l'oignon en 2. Le mettre dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5. - Couper les poireaux et le poulet en morceaux. Mixer 4 secondes vitesse 4. - Ajouter l'huile et faire cuire 18 minutes 100° No Sens de rotationVitesse mijotage - A la sonnerie, réserver la préparation dans un saladier, laisser refroidir un peu. - Dans le bol (inutile de le laver), mixer les oeufs, la crème et la moutarde 30 secondes vitesse 5. - Ajouter cette préparation au mélange poireaux / poulet et mélanger.
- Etaler la première pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé fariné. La mettre dans un plat à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette. - Incorporer la garniture poulet / poireaux à la mourtarde à l'ancienne. - Etaler la seconde pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et la disposer sur la première pâte en soudant correctement les bords. - Faire une cheminée au milieu de la pâte et à l'aide d'un couteau réaliser des motifs. - Dorer la pâte avec le jaune d'oeuf. - Enfourner pour 40-45 minutes à 180° chaleur tournante (la température et la durée peuvent varier en fonction des fours)
— 7. avril 2020 - 13:43
Très bon. Égoutter les poireaux après cuisson.
— 24. avril 2016 - 22:45
— 19. avril 2016 - 15:18
— 13. mars 2016 - 10:05