Préparation
Mettre tout les ingrédients dans les bol et mixer 15 sec vit 6.
Mettre la pâte en boule sur un plan de travail fariné. Etaler la pâte en rectangle et la plier en trois. La tourner d'1/4 de tour. Répéter cette opération 3 fois. Mettre la pâte au frigo le temps de préparer la garniture.
Mettre l'oignon épluché et coupé en deux dans le bol avec l'ail épluché et dégermé. Mixer 5 sec vit 5 puis racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter l'huile et cuire 5 min vit 1 à 100°. Ajouter le poulet coupé en morceaux, le vin blanc, le fond de vollaille et le sel et le poivre. Cuire 10 min vit 1 à 100° sens inverse. Ajouter la Maïzena. Mélanger 10 sec vit 4 sens inverse et cuire 5 min vit 2 à 100° en sens inverse. Vérifier l'assaisonnement.
Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
Etaler la pâte de manière à pouvoir couper 2 cercles dedans, un suffisamment grand pour garnir le fond d'un plat à tourte et le second d'un diamètre égal au plus large du plat. Garder les chutes de pâte pour le décor.
Mettre une feuille de papier sulfurisé dans le fond du plat. Mettre le plus grand cercle de pâte en le laissant dépasser sur les bords.
Ajouter la préparation au poulet et répartir les borcolis dessus.
Préparer la dorure en mélangeant le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Humecter les bords de la pâte avec ce mélange. Placer le second cercle de manière à bien recouvrir la première. Presser les bords pour que ça soit étanche. A l'aide d'un petit couteau bien aiguiser percer le centre de la pâte d'une petie croix. Insérer du papier sulfuriser roulé en un petit tube pour réaliser une cheminée qui permettera à la vapeur de s'échapper. Etaler à l'aide d'un pinceau de cuisine de la dorure. Réaliser des motifs au choix dans le reste de pâte (ici j'ai fait des fines bandes). Les positionner sur la tourte et les dorer à l'oeuf.
Mettre au four pendant 25 à 30 min.
Déguster chaud accomagné d'une salade verte. Bon appétit.
Conseils
- Vous pouvez également ajouter des champignons de Paris avec le poulet.
Juvin — 13. novembre 2016 - 14:08
Encore une chose pour faire un vrai repas avec une salade mettre 500g de poulet et 500g de brocoli mais très bonne idée
Juvin — 13. novembre 2016 - 13:57
Très bien MAIS ne pas mettre vitesse 4 car sinon on a de la bouillie de poulet!
— 7. octobre 2014 - 23:57
Flofloreunion — 7. octobre 2014 - 15:01
— 15. mars 2014 - 22:54
— 25. janvier 2014 - 15:12
— 24. janvier 2014 - 19:06