Préparation
Faire cuire l'igname à la vapeur pendant 15 min.
Mettre dans le bol, les œufs, la crème, le lait, de l'huile d'olive, de la margarine, du sel, du poivre, du persil, de l'ail, les épices et un peu d'igname cuit.
Mixer 10 s / vitesse 3 puis 30 s / vitesse 3.
Verser la préparation dans un saladier et ajouter les morceaux d'igname.
Vous pouvez ajouter des restes de légumes si vous en avez au réfrigérateur.
Cuisson à la poêle : faire chauffer avec un peu d'huile ou de la margarine puis verser la préparation.
Cuisson à la vapeur : Mettre dans le Varoma et régler 10 min / Varoma / vitesse 1.
Cuisson au four : 15 à 25 min à 180°C.
Si vous voulez retourner la tortilla, prendre une grande assiette plate.
Autres idées de légumes pour changer l'igname : pomme de terre, patate douce, panais, chayotte, navets, carottes, manioc, scorsonère.
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