Préparation
Éplucher l'igname et le couper en morceaux de 3 à 4 cm.
Mettre les morceaux d'igname, l'eau, le sel, l'ail en poudre, le poivre et les épices dans le bol.
Insérer le fouet dans le bol.
Régler 30 min à 100°C, Sens inverse, vitesse 1.
À la fin de la cuisson, ajouter l'huile d'olive.
Mixer 40 s à vitesse 3.
Verser la pâte dans une assiette ou une plaque huilée.
Laisser reposer au moins 2 h00 au réfrigérateur.
Cuire 10 min à 160/180°C ou garnir directement.