Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir 1 min en mode pétrin.
Mettre la rhubarbe coupée en cubes et la cassonade dans le bol, cuire 10 min à 100°C à vitesse 2, puis mixer 10 s à vitesse 3.
Réserver la compote de rhubarbe.
Mettre le beurre, les lamelles de poulet, le miel et le sel dans le bol, cuire 10 min à 100°C à vitesse 1.
Étaler la pâte et découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce pour les moules silicones.
Disposer les cercles de pâte dans les moules.
Verser la compote de rhubarbe sur la pâte.
Ajouter les lamelles de poulet.
Poser une tranche de buche de chèvre par dessus.
Parsemer d'épices.
Enfourner à 160°C pendant 20 min.
Conseils
- Servir tiède ou froid en apéritif.
- Une découverte de la rhubarbe dans une version salée.
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