Préparation
Mettre le beurre coupé en dés, la farine et l'eau dans le bol.
Donner 3 pulsations turbo.
Racler les parois.
Régler 15 s / mode pétrin.
Poser une feuille de papier sulfurisé sur le dessus du bol.
Retourner le bol pour récupérer la pâte.
Refermer les 4 coins du papier pour mettre la pâte en boule.
Tapoter la boule dans la main pour bien l'assembler.
Déplier le papier.
Fariner légèrement le dessus de la boule de pâte.
Étaler la pâte bien finement au diamètre du moule.
Poser la pâte avec son papier sulfurisé dans le moule.
Ne pas laver le bol.
Mettre le fromage frais de chèvre, la càs d'origan séché, l'œuf et du poivre dans le bol.
Mixer 10 s / vitesse 3.
Racler les parois.
Étaler la crème sur le fond de pâte.
Couper les tomates en fines rondelles.
Disposer les rondelles de tomates sur la crème.
Disposer les rondelles de chorizo et les lamelles de serrano au-dessus.
Disposer des morceaux de gorgonzola et les olives noires.
Saupoudrer d'un peu d'origan séché.
Enfourner 30 à 40 min.
Servir avec quelques feuilles de roquette fraîche ou en salade.
Conseils
- - inutile de saler, les fromages et charcuterie l'étant suffisamment
- - je fais toujours ma pâte brisée ainsi, avec un beurre bien froid ; ça et le fait de ne pas travailler la pâte longtemps donne une pâte très croustillante
- - à servir en entrée ou en plat du soir (en plus grosse part)
catman — 20. août 2024 - 22:51
Très bon , par contre je n’ai mis que 2 tomates allongées ( qui sont moins juteuses) et un peu moins de fromage , et j’ai mis de la chapelure sur le fond de tarte pour absorber le jus des tomates. Cuisson 40 mn à 190°
ombeleen — 2. octobre 2016 - 15:48
Très bon ça change de la pizza et tarte tomates