Préparation
Verser la farine, l'huile d'olive et le sel dans le bol.
Pétrir 45 s / mode pétrin.
Ajouter l'eau et pétrir 2 min 30 / mode pétrin.
Réserver la pâte.
Déposer les oignons coupés en 2 et les lardons dans le bol.
Mixer 5 s / vitesse 5.
Ajouter le fromage blanc, la crème, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la muscade.
Mélanger 1 min / vitesse 1.
Laisser ce mélange dans le bol jusqu'au moment de l'étaler.
Préchauffer le four à 240°C.
Séparer la pâte en 2 et découper 2 papiers sulfurisés de la taille de la grille et du lèche-frite.
Étaler les 2 pâtons au rouleau avec un peu de farine directement sur le papier ou sur un tapis en silicone, les étirer au maximum, la pâte devient très fine.
Répartir la préparation sur les deux tartes à 1,5-2 cm des bords.
Enfourner 30 min ou peut-être moins, à surveiller selon votre four.
Conseils
- Vous avez bien lu : on ne met PAS de levure dans la pâte. Et on ne précuit PAS l'appareil. Et on ne flambe PAS sauf si on a un four à pain traditionnel, voir commentaires !
- Découvrez toutes mes autres recettes plus détaillées et avec des photos sur mon blog http://jemangedoncjevis.be/
mariahcarey — 8. avril 2024 - 06:59
Merci pour ta recette, dans ma région c'est la flamiche au maroille, j'adore la faire au thermomix, elle est top wordle
Mamancocotte — 21. novembre 2023 - 20:38
Très bonne recette!
Invité — 25. juillet 2021 - 18:05
très bonne recette simple facile et efficace !
je fais egalement revenir mes oignons et lardons dans le thermomix 5 minutes 100° vitesse 1 sens inverse et j egoutte la preparation avant de rajouter les autres ingredients
a chacun de faire comme il aime !
ici tout le monde adore on en fait regulierement
berlioz — 19. janvier 2021 - 08:59
très bonne recette pate fine et croustillante comme en Alsace
ASTRID 01 — 13. janvier 2021 - 19:48
tarte flambée rapide et délicieuse
What do you want to do ?
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almei — 16. août 2020 - 23:04
Génial!!! Nous sommes devenus des pros, elles sont excellentes avec une pâte super fine.
Le must c'est avec du munster dessus
Invité — 3. juin 2020 - 20:18
Bravo, belle recette et très bonne amie alsacienne donc
... j'oublie, je suis alsacienne aussi.
Invité — 23. avril 2020 - 17:20
Merci pour la recette de la pâte (qui est effectivement SANS levure), pour le reste pas besoin du thermomix :
- couper les oignons très fins avec une mandoline, les précuires au micro-ondes
- mélanger du fromage blanc (pas besoin de crème) avec sel + poivre
- étaler le fromage blanc sur la pâte, rajouter les oignons et des allumettes de lardons (je mets des fumés)
- rajouter du gruyère rapé si on veut une "gratinée"
Le secret de la tarte flambée c'est que tout doit être très fin, et le four très chaud pour que la pâte soit croustillante !
A2line50 — 19. avril 2020 - 20:50
Recette rapide et delicieuse