Préparation
C'est une recette qui me vient d'une amie alsacienne que j'ai adapté au Thermomix. La tarte peut-être dégustée à l'apéritif, coupée en petits carrés, en entrée ou en plat avec de la salade. Les quantités de cette recette est pour 2 grandes tartes (taille d'une grille de four). On peut doubler la recette sans soucis dans le TM5. La pâte: Verser la farine, l'huile d'olive et le sel dans le bol: Pétrir 45 sec/Mode pétrinpuis ajouter l'eau et pétrir 2min30/Mode pétrin. Réserver L'appareil: (je racle bien le Couvercle verrouillé mais je ne le lave pas). Déposer les oignons coupés en 2 et les lardons dans le Couvercle verrouilléet mixer 5sec/vit5 (ainsi les lardons seront vraiment très fins mais ce n'est pas obligatoire). Ajouter le fromage blanc, la crème, l'huile d'olive, sel, poivre et muscade et mélanger 1 min/vit1. Laisser ce mélange dans le Couvercle verrouillé jusqu'au moment de l'étaler. Préchauffer le four à 240 degrés. Séparer la pâte en 2 et découper 2 papiers sulfurisés de la taille de la grille et du lèche-frite. Etaler les 2 pâtons au rouleau avec un peu de farine directement sur le papier ou sur un tapis en silicone, les étirer au maximum, la pâte devient très fine. Répartir la préparation qui est dans le Couvercle verrouillé sur les deux tartes à 1,5-2 cm des bords. Enfourner 30 min ou peut-être moins... à surveiller selon votre four. J'enfourne souvent 2, 3 ou 4 tartes flambées les unes au dessus des autres (j'ai une grille et 3 lèche-frites).
Conseils
- Vous avez bien lu: On ne met PAS de levure dans la pâte. Et on ne précuit PAS l'appareil. Et on ne flambe PAS sauf si on a un four à pain traditionnel voir commentaires!!
- Découvrez toutes mes autres recettes plus détaillées et avec des photos sur mon blog http://jemangedoncjevis.be/
mariahcarey — 8. avril 2024 - 06:59
Merci pour ta recette, dans ma région c'est la flamiche au maroille, j'adore la faire au thermomix, elle est top wordle
Mamancocotte — 21. novembre 2023 - 20:38
Très bonne recette!
— 25. juillet 2021 - 18:05
très bonne recette simple facile et efficace ! je fais egalement revenir mes oignons et lardons dans le thermomix 5 minutes 100° vitesse 1 sens inverse et j egoutte la preparation avant de rajouter les autres ingredients a chacun de faire comme il aime ! ici tout le monde adore on en fait regulierement
73genix38 — 19. mars 2021 - 23:44
berlioz — 19. janvier 2021 - 08:59
très bonne recette pate fine et croustillante comme en Alsace
ASTRID 01 — 13. janvier 2021 - 19:48
tarte flambée rapide et délicieuse What do you want to do ? New mail
almei — 16. août 2020 - 23:04
Génial!!! Nous sommes devenus des pros, elles sont excellentes avec une pâte super fine. Le must c'est avec du munster dessus
— 3. juin 2020 - 20:18
Bravo, belle recette et très bonne amie alsacienne donc ... j'oublie, je suis alsacienne aussi.
— 23. avril 2020 - 17:20
Merci pour la recette de la pâte (qui est effectivement SANS levure), pour le reste pas besoin du thermomix : - couper les oignons très fins avec une mandoline, les précuires au micro-ondes - mélanger du fromage blanc (pas besoin de crème) avec sel + poivre - étaler le fromage blanc sur la pâte, rajouter les oignons et des allumettes de lardons (je mets des fumés) - rajouter du gruyère rapé si on veut une "gratinée" Le secret de la tarte flambée c'est que tout doit être très fin, et le four très chaud pour que la pâte soit croustillante !
A2line50 — 19. avril 2020 - 20:50
Recette rapide et delicieuse