Préparation
Mettre le lait, 100 g de crème, la levure émiettée et le sucre dans le bol.
Régler 1 min / 37°C / vitesse 3.
Ajouter la farine, 3 œufs, le beurre en morceaux et pétrir 2 min / mode pétrin.
Étaler la pâte dans 2 moules à tarte recouverts de papier sulfurisé en vous aidant de la spatule mouillée, en partant du centre vers les bords (remouiller la spatule dès que ça colle) et laisser lever environ 1 h.
Préchauffer le four à 180°C.
Après avoir gratté le Maroilles avec un couteau, le couper en 8 (réserver quelques tranches).
Mettre les morceaux (environ 700 g) dans le bol lavé avec les 2 œufs restants et les 100 g de crème restante, poivrer et régler 10 s / vitesse 6.
Étaler la crème sur les pâtes levées et ajouter quelques tranches de Maroilles réservées, redonner un tour de moulin de poivre.
Enfourner environ 20 min et servir chaud.
Conseils
- La pâte est très collante mais en s'aidant de la spatule trempée dans un bol d'eau, ça va tout seul !
- Pour nettoyer rapidement le bol, mettez de l'eau chaude jusqu'aux lames avec une goutte de liquide vaisselle et réglez 1 min/Vitesse 6 ; un petit coup sous le robinet avec une brosse et tout part tout seul !
- La pâte gonfle beaucoup ; si vous voulez une pâte fine, ne mettez pas trop et étalez bien.
- On peut faire 2 belles grandes tartes (pour moi une de 30 cm de diamètre et une de 23 cm de diamètre) ou 3 plus petites ; ainsi, une fois cuites et refroidies, on peut les congeler.
- La couche de fromage est assez épaisse, à doser selon vos goûts.
- Délicieux avec une salade d'endives et mâche.
- D'autres recettes au Thermomix sur mon blog :
- https://isabelledenimal.over-blog.com/
Fawlet — 6. novembre 2020 - 18:05
Très bonne, je n'ai fait qu'une tarte mais du coup la pâte est trop présente !
Invité — 30. mars 2020 - 15:49
Délicieuse on s'est régalés, une grande tarte au maroilles avec un peu moins de maroilles car je n'en n'avais pas assez malheureusement, une deuxième tarte plus petite qui a servi pour faire une tarte au sucre. Merci pour cette recette
ChantalouD — 12. mars 2020 - 18:17
Merci pour cette très bonne recette,j'ai un peu simplifié en étalant la crème fraîche directement sur la page levée puis les tranches de Maroilles dessus (même temps de cuisson),j'avais partagé en 2 la pâte obtenue,résultat j'ai pu faire une tarte au sucre encore merci
anniedenant — 22. mars 2018 - 20:50
très bonne recette j 'ai divisé la pate en 2 et fais une tarte
Merci pour cette recette
NonoAurore — 3. mars 2018 - 20:08
Recette excellente. Mais la quantité de pâte est trop importante. En effet on peut largement faire 2 tartes au maroilles. Seulement la quantité de préparation au maroilles n'est plus suffisante à notre goût. Sinon elle reste ma recette préférée.
Invité — 17. janvier 2018 - 22:30
Très agréablement surprise de la pâte ! Super bonne recette mais il est clair que ce n'est pas une recette pour une personne au régime !
Vava 35 — 20. décembre 2017 - 13:38
Une bonne flamiche au Maroilles digne des recettes du Nord !
Je n’ai pas ajouté les tranches de Maroilles dessus, car le plat est déjà suffisamment riche comme ça.
Invité — 12. novembre 2017 - 21:46
wouahh !
j'ai adoré cette recette ! le truc avec la spatule mouillé ça fonctionne très bien!
le résultat est vraiement excellent
pas moyen d'être raisonnable !
déjà mis dans mes favoris, j'attends d'avoir éliminé les calories avant de refaire !
Merci pour ce partage !
daphnoir — 12. juillet 2017 - 17:51
Super bon on s'est régalé la pâte est très légère le goût subtile merci
Invité — 11. avril 2017 - 18:56
Une tuerie !!! Merci beaucoup autant pour le résultat que pour la recette elle-même, tout y est.