Tarte chèvre, pomme, oignon et noix

Mettre les 250 g de farine, le poivre et les 125 g de beurre froid en petits dés dans le bol.

Mixer quelques secondes à fonction turbo.

Ajouter l'œuf battu et les 4 c. à soupe d'eau.

Programmer 1 min / fonction pétrin.

Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Veiller à ne pas faire de plis ou de marques sur la pâte pour qu'elle soit bien lisse.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie.

Si la pâte est trop difficile à étaler, la laisser à température ambiante 15 min et recommencer.

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher l'oignon et la pomme en lamelles.

Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol.

Programmer 5 s / vitesse 5.

Ajouter 20 g d'huile d'olive.

Programmer 5 min / 120°C / vitesse 1.

Ajouter 2 c. à soupe de sucre brun.

Programmer 3 min / 100°C / vitesse 1.

Ajouter 15 g de beurre, les lamelles de pomme, du sel et du poivre.

Programmer 5 min / 100°C / Sens inverse / mijotage.

Ajouter 150 g de ricotta, 150 g de crème liquide, les 3 œufs.

Programmer 30 s / Sens inverse / vitesse 3.

Beurrer et fariner le moule à tarte.

Chemiser le moule à tarte de pâte brisée.

Disposer le contenu du bol sur le fond de tarte.

Disposer sur le dessus les 8 tranches de chèvre et les 15 cerneaux de noix.

Saupoudrer de sauge.

Enfourner.

Cuire 40 min ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.