Préparation
Mettre dans le bol, les 250g de farine dans le bol, du poivre et les 125g de beurre FROID en petits dés et mixer fonction turbo quelques secondes. Ajouter l’oeuf battu et les 4 càs d’eau et programmer 1 mn / fonction pétrin. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur avant toute utilisation. Veiller à ne pas faire de plis ou de marques sur la pâte, il faut qu’elle soit bien lisse. Ce qui permettra de l’étaler sans fissures… Fariner le plan de travail et étaler la pâte avec votre rouleau à pâtisserie. Si la pâte vous paraît trop difficile à étaler (trop froide), la laisser à température ambiante 15 mn et recommencer à l’étaler.
Préchauffer le four à 180°. Éplucher l’oignon et la pomme en lamelles. Mettre l’oignon coupé en deux dans le bol et programmer 5 sec. / vit. 5. Ajouter 20g d’huile d’olive et programmer 5 mn / 120° / vit. 1. Ajouter 2 càs de sucre brun et programmer 3 mn / 100° / vit. 1. Ajouter 15g de beurre et les lamelles de pomme, du sel et du poivre et programmer 5 mn / 100° / sens inverse / mijotage. Ajouter 150g de ricotta, 150g de crème liquide, les 3 oeufs et programmer 30 sec. / sens inverse / vit. 3. Beurrer et fariner le moule à tarte. Chemiser le moule à tarte de pâte brisée. Sur le fond de tarte, disposer le contenu du bol. Disposer sur le dessus les 8 tranches de chèvre et les 15 cerneaux de noix. Saupoudrer de sauge et enfourner. Cuire 40 mn ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Anne Legoupil Ma cuisine tout simplement — 27. août 2020 - 06:20
Nat22 — 26. août 2020 - 22:52
Un régal ! Merci pour la recette
Anne Legoupil Ma cuisine tout simplement — 21. février 2018 - 13:37
— 21. février 2018 - 11:35
Anne Legoupil Ma cuisine tout simplement — 20. janvier 2018 - 14:16
Del. — 20. janvier 2018 - 08:54
Bonjour, Cette tarte peut-elle se manger froide ? Je cherche des idées pour un apéro dinatoire froid et cette recette me tente bien... Merci
Anne Legoupil Ma cuisine tout simplement — 14. janvier 2018 - 13:27
sosopat73 — 13. janvier 2018 - 21:39
Excellent, accompagnée d'une salade d'endives. Toute la famille a apprécié.