Préparation
Préparer la pâte à tarte brisée Thermomix et la laisser reposer au frigo.
Laver les poireaux, retirer le vert pour ne garder que le blanc, puis les émincer.
Éplucher et émincer l'oignon.
Mettre dans le bol les poireaux, le goblet de vin blanc, l'oignon, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Faire cuire 20 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
Une fois cuit, bien égoutter la préparation.
Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans une poêle anti-adhésive pendant 2 min à feu vif pour qu'elles tirent leur jus.
Mettre dans le bol les œufs, la crème et le gruyère.
Mixer vitesse 4 / Sens inverse.
Ajouter les poireaux égouttés et mixer 30 s / Sens inverse / vitesse 3 pour ne pas obtenir une soupe.
Étaler la pâte brisée.
Placer les noix de Saint-Jacques à l'emplacement des parts de tarte souhaitées.
Verser la préparation aux poireaux.
Faire cuire au four 25 min environ à 200°C.
Conseils
- Servir ce plat en entrée poisson avec une petite salade verte.
- Vous pouvez le présenter soit en tartelettes pour de belles portions individuelles, soit en grande tarte coupée en 6 à 8 parts selon si c'est une entrée ou un plat principal.
- Adaptez le nombre de noix de Saint-Jacques au nombre de convives ou de membres de la famille pour qu'il y en ait au moins 1 par personne.
Invité — 8. février 2021 - 12:13
Faite avec une pâte feuilletée que j ai précuite 10mn et j ai ajouté avec le gruyère un peu de roquefort, excellent merci pour cette recette
Elusive — 24. mars 2020 - 22:50
Excellent. J'ai rajouté un reste de légumes Macédoine. J'ai utilisé des noix congelées.