Tarte au Maroilles et au poireau

Mettre la levure dans un petit bol avec un peu d'eau chaude et le sucre.

Laisser gonfler.

Mettre tous les ingrédients dans le bol, ajouter la levure diluée et pétrir 2 min / mode pétrin afin d'obtenir une pâte souple (rajouter un filet d'eau si nécessaire).

Mettre en boule sur un plan fariné et recouvrir d'un linge propre pour que la pâte lève.

Préchauffer le four à 180°C.

Nettoyer le poireau et le découper en petits morceaux.

Faire suer les morceaux de poireau dans un filet d'huile d'olive pendant 10 min / Sens inverse / température Varoma / vitesse 1 avec le gobelet doseur.

Étaler la pâte, en recouvrir le fond de moule, d'une épaisseur d'environ 1 cm.

Déposer les morceaux de poireau.

Couper le Maroilles en tranches fines sans enlever la croûte.

Disposer les tranches de Maroilles sur le fond de tarte et laisser reposer 30 min à température ambiante pour que le fromage soit bien tendre.

Enfourner 15 à 20 min.

Servir chaud, accompagné d'une salade de mesclun ou de mâche.