Préparation
Nettoyer les asperges et peler, enlever le bout.
Mettre les asperges dans le Varoma avec 500 g d'eau dans le bol.
Cuisson 20 min sur Varoma.
Raper le parmesan 15 s / vitesse 10.
Ajouter la farine, le beurre, un œuf et l'eau.
Pétrir 1 min.
Former une boule (la pâte colle c'est normal, fariner si besoin), filmer et congeler pendant 30 min.
Mixer les amandes 10 s / vitesse 9.
Ajouter les œufs, la crème, sel et poivre.
Mixer 30 s / vitesse 4.
Préchauffer le four 180°C (thermostat 6).
Beurrer un moule à tarte, étaler la pâte, foncer le moule.
Garnir de la crème d'amande.
Disposer les asperges harmonieusement.
Cuisson 15 min à 180°C (thermostat 6).
Ajouter des amandes effilées, poursuivre cuisson 15 min avec alu pour ne pas brûler les amandes.
Invité — 30. juillet 2018 - 15:22
C est une bonne tarte ! Pour ma part j ai mis un œuf dans la pâte (pas convaincue mais guidée par les indications) qui était du coup bien trop collante, j ai du rajouter pas mal de farine pour compenser. J imagine que c est une erreur, d’autant que l’œuf en question ne figure pas dans la liste des ingrédients.