Quiche fenouil, saumon et chèvre

Mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir 1 min en mode pétrin.

Étaler la pâte sur un plan fariné et garnir un moule à tarte.

Réserver au frais.

Préchauffer le four à 200°C.

Découper de fines tranches de saumon et les mettre dans un plat.

Saler et poivrer le saumon.

Ajouter le jus de citron et laisser mariner au frais.

Éplucher le fenouil et l'oignon et mixer le tout 5 s à vitesse 5.

Racler les bords, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir 5 min à 100°C en Sens inverse à vitesse 2.

Recouvrir d'eau, ajouter le fond de volaille et faire cuire 20 min à 100°C en Sens inverse à vitesse 2.

Quand le fenouil est cuit, l'égoutter en utilisant le panier de cuisson.

Égoutter le saumon et déposer les tranches sur le fond de tarte.

Répartir le fenouil par dessus.

Découper les rondelles de chèvre et les déposer sur le tout.

Dans le bol, mélanger les œufs, la crème, du sel et du poivre 25 s à vitesse 4.

Répartir l'appareil sur la tarte et enfourner pour 30 min.