Préparation
Étaler la pâte au rouleau sur une très faible épaisseur, la plier en 4 et la mettre en place dans un plat à tarte de 30cm de diamètre.
Faire coller les bords en les pressant délicatement sur le bord du moule.
Couper les oignons en 4.
Mettre les oignons dans le bol.
Émincer les oignons 15 s / vitesse 4.
Ouvrir le bol.
Remettre les oignons au fond du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter le beurre.
Faire cuire 7 min / 90°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Émincer les feuilles de blettes en lanières fines.
Mettre les feuilles de blettes dans le bol.
Faire cuire 20 min / 90°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Ouvrir le bol.
Remettre les blettes au fond du bol à l'aide de la spatule.
Couper le lard fumé en allumettes de lardons.
Ajouter les lardons à la préparation.
Faire cuire 10 min / 90°C / Sens inverse.
Augmenter la vitesse à 4 de temps à autre pour bien mélanger les lardons et les feuilles.
Égoutter et réserver la préparation dans un récipient.
Mettre les œufs, le lait, le sel, le poivre et la muscade râpée dans le bol.
Mélanger 1 min / vitesse 4.
Ajouter les verts de blettes aux lardons dans le bol.
Mélanger 2 min / vitesse 4.
Verser l'appareil aux blettes sur la tarte.
Disposer les blettes et les lardons de façon homogène sur la surface à l'aide de la spatule.
Enfourner et faire cuire 15 min à 210°C puis 15 min à 190°C.
Conseils
- Servir avec une salade verte. Attention si beurre 1/2 sel, réduire le sel dans l'appareil à quiche.
- Le jus de cuisson peut être incorporé dans une soupe ou dans un risotto aux côtes de blettes.
lapucedu35 — 7. août 2023 - 20:58
Recette testée ce soir avec succès en modifiant un peu la recette. J'ai fait cuire les tiges blanches à la vapeur et les ai disposé sur le fond de tarte avant d'y verser l'appareil
trimama — 23. novembre 2018 - 17:53
excellente recette en ce qui me concerne j'ai ajouté quelques graines de cumin dans la pate brisée
Invité — 5. janvier 2018 - 20:21
Bonne idée pour ne pas gaspiller les feuilles des blettes ( faites en gratin )
Fait avec des cubes de jambon (pas de lardons à disposition) un peu plus fade mais plus diététique
Invité — 9. juillet 2017 - 20:12
je pense que c est délicieux, j essaie
Invité — 9. juillet 2017 - 19:19
Délicieux!!!! Même ceux qui n'apprécient pas les blettes, on trouvait la tarte très bonne. J'ai rajouté un peu de Gruyère râpé dessus pour faire gratiner. On s'est régalé.
kcm — 13. mai 2017 - 14:29
Recette facile mais préparation longue. Merci pour ce partage.