Préparation
Voir recette Thermomix p.108 du livre de base.
Etaler la pâte au rouleau sur une très faible épaisseur, la plier en 4 et la mettre en place dans un plat à tarte de 30cm de diamètre. Faire coller les bords en les pressant délicatement sur le bord du moule.
Couper les oignons en 4. Les mettre dans le bol Couvercle verrouillé. Emincer les oignons vit. 4 pendant 15 sec. Ouvrir le bol. A l'aide de la spatule, les remettre au fond du bol. Ajouter le beurre. Faire cuire 7 min à 90°C Vitesse mijotageSens de rotation.
Pendant ce temps, émincer les feuilles de blettes en lanières fines. Les mettre dans le bol. Faire cuire 20 min à 90°C Vitesse mijotageSens de rotation. Ouvrir le bol. A l'aide de la spatule, les remettre au fond du bol.
Pendant ce temps, couper le lard fumé en allumettes de lardons. Les ajouter à la préparation. Faire cuire 10 min à 90°C Sens de rotation. De temps à autre, augmenter la vitesse à 4 pour bien mélanger les lardons et les feuilles.
Egoutter et réserver la préparation dans un récipient (voir astuce pour le jus de cuisson). Pour gagner du temps, le bol doit être débarrassé de la plupart des feuilles, mais vous pouvez vous en servir directement pour préparer l'appareil à quiche à la condition de verser le lait d'abord (baisse la température).
Mettre les oeufs et le lait, ainsi que sel, poivre et muscade râpée dans le bol. Couvercle verrouillé Mélanger vitesse 4, 1min.
Ajouter les verts de blettes aux lardons dans le bol et mélanger vitesse 4, 2 min.. Couvercle verrouilléSens de rotation
Verser l'appareil aux blettes sur la tarte. Disposer les blettes et les lardons de façon homogène sur la surface à l'aide de la spatule.
Enfourner et faire cuire 15 min. à 210°C puis 15 min. à 190°C.
Conseils
- Servir avec une salade verte. Attention si beurre 1/2 sel, réduire le sel dans l'appareil à quiche.
- Le jus de cuisson peut être incorporé dans une soupe ou dans un risotto aux côtes de blettes.
lapucedu35 — 7. août 2023 - 20:58
Recette testée ce soir avec succès en modifiant un peu la recette. J'ai fait cuire les tiges blanches à la vapeur et les ai disposé sur le fond de tarte avant d'y verser l'appareil
trimama — 23. novembre 2018 - 17:53
excellente recette en ce qui me concerne j'ai ajouté quelques graines de cumin dans la pate brisée
— 5. janvier 2018 - 20:21
Bonne idée pour ne pas gaspiller les feuilles des blettes ( faites en gratin ) Fait avec des cubes de jambon (pas de lardons à disposition) un peu plus fade mais plus diététique
— 9. juillet 2017 - 20:12
je pense que c est délicieux, j essaie
— 9. juillet 2017 - 19:19
Délicieux!!!! Même ceux qui n'apprécient pas les blettes, on trouvait la tarte très bonne. J'ai rajouté un peu de Gruyère râpé dessus pour faire gratiner. On s'est régalé.
kcm — 13. mai 2017 - 14:29
Recette facile mais préparation longue. Merci pour ce partage.
— 12. février 2016 - 23:04
— 30. novembre 2015 - 14:03
— 19. octobre 2015 - 23:55
— 5. octobre 2015 - 12:05