PIZZA ANCHOIS COMME CHEZ LE BOULANGER

Préparation 60 min · Total 102 min 8 portions Difficulté : Facile Compatible TM 6, TM 5, TM 31, TM 21, TM 6;TM 5;TM 31;TM 21 ★ ★ ★ ★ ★ 5/5 (2 avis) · 1 favoris Accompagnement, Anniversaires, Automne, Barbecues, Brunch, Buffets, Carnaval, Cuire, Cuire au four, Déjeuner, Dîner, Economique, En-cas, Entrée, Eté, Facile, Fête des mères, Fêtes, Halloween, Hiver, Italie, Jour de l'an, Mise-en-bouche, Noël, Pains, Pique-niques, Plat principal, Plats à emporter, Printemps, Pâques, pâtes, Pâtes, Pâtés et pâtes à tartiner, Rapide, Recettes pour 6 et plus, Recettes pour les étudiants, Souper, Tartes, Vacances

Voir la recette originale sur Thermomix

PIZZA ANCHOIS COMME CHEZ LE BOULANGER

Préparation

1. Mettre 500 gr d’eau dans le bol du Thermomix, ajouter le panier de cuisson. 2. Mettre 150 gr de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans le panier cuisson et cuire 25 min / varoma / vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson. 3. Vider l’eau du bol et ajouter les morceaux de pomme de terre à l’intérieur du bol. 4. Mixer 10 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 5. Ajouter 75 g d’eau, la levure sèche ou fraiche et le sucre, puis chauffer 2 min/37°C/vitesse 2. 6. Ajouter les 200 g d'eau restants, 30 g d’huile d’olive, 500 gr de farine et le sel, puis pétrir 6 min. 7. Transvaser la pâte dans un grand récipient et couvrir de film alimentaire. Laisser pousser jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 60 minutes). Nettoyer le bol.
1. Mettre les oignons, la gousse d'ail et l'huile d'olive dans le bol, hacher 5 sec/vitesse 5, puis rissoler 7 min/120°C/vitesse 1. 2. Ajouter les tomates concassées, le sucre, le sel et les aromates, puis cuire 20 min/100°C/vitesse 2.
Préchauffer le four à 220°C (Th. 7- et bien huiler d’huile d’olive la plaque de four (29 x 36 cm env.).
Mettre la pâte sur la plaque du four préparée et l’étaler du bout des doigts sur toute la surface de la plaque sur une épaisseur de 5 mm.. Si la pâte colle mettre de l’huile d’olive dans vos mains. Verser la sauce tomate sur la pâte et la recouvrir entièrement. Poser délicatement les anchois ainsi que les olives dénoyautées. Mettre dans le four pendant 22 à 25 min …plus ou moins selon vos fours…surveiller
Décrire les étapes de préparation de votre recette

Conseils

  • Vous pouvez trés bien garder la pate et faire avec une autre garniture....le but de cette recette c'est d'avoir une pate trés epaisse.
  • La recette a été réalisé dans le plat BEN mais les proportions sont pour une plaque de four.
  • Si trop épaisse vous pouvez diminuer la pate d'un quart.

Auteur

miaf — publiée le 24 March 2021 · mise à jour le 24 March 2021

Commentaires récents

miaf — 24. mars 2021 - 19:21

Aurelie.peyrol:Merci beaucoup

— 24. mars 2021 - 19:13

Une pâte excellente, comme les pizza en boulangerie. Aussi bonne chaude que froide ! Je recommande