Préparation
Mettre l'eau et la levure fraîche dans le bol.
Programmer 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter le lait et la farine.
Programmer 3 min / vitesse 2.
Si après 2 min la pâte n'est pas liée, ajouter un demi verre d'eau.
Transvaser la pâte dans un saladier et laisser gonfler 40 min.
Étaler la pâte et faire des boules de parts égales.
Étaler chaque boule en ovale et disposer les sur une plaque de four.
Déposer quelques tranches de soudjouk.
Parsemer de gruyère et de bouts de kasar.
Replier les bords et badigeonner de jaune d'œuf.
Enfourner pendant 20 min à 200°C.