Préparation
Dans le https://www.espace-recettes.fr/bundles/tmrcfront/images/tinymce_icons/locked.png, mettre l'eau et la levure fraiche: 2 minutes / 37° / vitesse 2 Puis ajouter le lait et la farine et https://www.espace-recettes.fr/bundles/tmrcfront/images/tinymce_icons/corn.png 3 minutes (si au bout de 2 minutes, la pate n'est toujours pas liée, n'hésitez pas à ajouter un demi verre d'eau). Transvasez la pate dans un saladier et laisser gonfler 40 minutes. Etaler la pate et faites des boules de parts égales. Etaler chaque boule en ovale et disposez les sur une plaque de four.
Déposer quelque tranche de soudjouk (saucisson turc semblable à du chorizo) et parsemer de gruyere et de bout de kasar (fromage turc). Puis replier les bord et badigonez les de jaune d'oeuf. Enfourner pendant 20 minutes à 200 degrés.