Préparation
Peler l'oignon et l'ail.
Hacher l'oignon et l'ail dans le bol.
Mettre un peu d'huile dans le bol.
Racler la paroi du bol.
Faire revenir les oignons et l'ail quelques instants à 130°C en Sens inverse.
Ajouter la viande de merguez sans la peau, la chair à saucisse, 2 blancs d'œufs, du sel, du poivre et du cumin.
Mélanger quelques instants en Sens inverse jusqu'à homogénéité.
Réserver les jaunes d'œufs pour badigeonner les chaussons.
Couper la pâte avec un emporte-pièce de la taille d'un verre à eau pour des petits chaussons apéritifs, ou de la taille d'un bol pour des chaussons individuels.
Déposer la quantité nécessaire de hachis dans chaque pièce de pâte en laissant les bords libres.
Replier la pâte pour obtenir une demi-lune et plier les bords en évitant de laisser de l'air.
Badigeonner les chaussons d'œuf battu pour la dorure.
Cuire à 180°C pendant 20 min pour les petits modèles, ou jusqu'à 30 à 40 min pour les plus gros.
Conseils
- Attention aux premiers chaussons, car on a tendance à trop les remplir et la farce risque de s'échapper à la cuisson. Le mieux est parfois l'ennemi du bien !
- Cela se mange chaud, mais tiède aussi, et cela se congèle bien
greliane — 11. décembre 2017 - 20:16
ce n'est pas mauvais mais sans plus, assez sec
Invité — 8. décembre 2017 - 16:08
greliane:
Merci Greliane, c'est vrai que j'ai fait une mauvaise manipulation et que tout avait disparu...
Voila qui est réparé
greliane — 8. décembre 2017 - 11:40
il manque tout simplement les ingrédients ou du moins les grammages