Mini pizzas mozzarella pesto tomate

Mettre la levure émiettée, l'eau et 10 g de lait dans le bol.

Chauffer 1 min 30 s / 37°C / vitesse 2.

À l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine, l'huile et le sel.

Mélanger 2 min / Couvercle verrouillé / mode pétrin.

Ajouter 90 g de lait au bout d'une minute.

Mixer 10 s / Sens inverse / vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.

Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et la mettre dans un saladier.

Laisser reposer 1 heure.

Mettre le basilic, les pignons de pin et la gousse d'ail dans le Thermomix.

Mixer en augmentant doucement la vitesse jusqu'à 6 pendant 15 s.

Ouvrir le couvercle et racler les parois avec la spatule pour ramener la farce vers le fond du bol.

Ajouter l'huile d'olive et le parmesan, le sel et le poivre.

Mixer à nouveau en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 7 pendant 20 s.

Au bout d'une heure, étaler la pâte à pizza.

Découper des formes à l'emporte-pièce.

Y étaler le pesto.

Y poser un petit bout de mozzarella.

Enfourner pour 10 min à 180°C.

Sortir du four et ajouter les demi-tomates cerises sur chaque mini pizza.

Enfourner pour 10 min à 180°C.

Une fois cuite, disposer les pizzas dans un plat et les servir tièdes.