Préparation
Verser les pois chiche dans le bol.
Mixer 40 s à vitesse 10 pour obtenir une farine de pois chiche.
Ajouter le sel et l'eau, mélanger 45 s à vitesse 5.
Verser cette préparation dans un saladier et couvrir.
Laisser reposer la pâte 4 heures minimum à température ambiante et remuer de temps en temps.
Une mousse blanche va se former à la surface, vous pouvez l'écumer.
Après le temps de repos, ajouter la moitié de l'huile d'olive et remuer.
Préchauffer le four à 220°C.
Verser le reste de l'huile dans un plat à four ou une plaque de pâtisserie à rebords antiadhérents.
Ajouter la pâte.
Cuire au four 30 min.
Passer 5 min sous le grill pour que la surface devienne bien croustillante.
Sortir du four et couper en parts et déguster.
Conseils
- Vous pouvez consommer cette galette telle quelle ou avec :
- du coulis de tomate.
- du fromage à tartiner.
- des légumes...
k-rolbibi — 11. mars 2018 - 20:51
Miam merci je partage
Invité — 3. juin 2017 - 10:05
Recette de la socca niçoise! la cade de la Seyne est sucrée quant à elle
Invité — 14. mars 2016 - 12:59
Accompagnement apprécié pour l'apéritif. Merci