Préparation

Dans le Couvercle verrouillé, verser le lait et la levure et programmer 2min/37°/vit 2.

Ajouter la farine, le beurre, l'oeuf et le sel. Pétrir Mode pétrin 5min.

Laisser lever la pâte pendant 1h30 à température ambiante.

Lorsque la pâte à doubler de volume, fariner le plan de travail et la dégazer avec les mains. Etaler un large rectangle.

Napper de crème fraîche toute la surface de pâte. Seler et poivrer. Disposer les tranches de jambon/bacon par-dessus puis les tranches de fromage.

Rouler ensuite la pâte en un gros boudin.

Couper les 2 extrémités. Puis découper le boudin en 8 tronçons de même longueur, déposer un tronçon au centre d'un moule et déposer les 7 autres tout au tour.

Préchauffer le four à 180° et faire cuire environ 30 à 40 minutes. Dégustez chaud à l'apéritif ou avec une salade pour un plat complet.

Conseils

Couper les morceaux de raclette en deux pour en disposer aussi au centre. Cela vous permettra de mieux pouvoir rouler le boudin et c'est meilleur encore.

Auteur

gaetan6712 — publiée le 15 May 2014 · mise à jour le 12 April 2017

Commentaires récents

— 10. novembre 2020 - 00:06

Excellente recette ... faite ce soir ... comme je n'avais pas de crème fraîche épaisse, j'ai fait revenir des oignons avec de la crème liquide que j'ai fait réduire ... trop trop bon ... la pâte est délicieuse bien aéré, légère . .. merci pour votre partage

giletjaune18 — 11. février 2020 - 16:04

Toute la famille a adoré, merci pour cette bonne recette

— 6. février 2020 - 13:26

Bonne recette ! Merci. seul avec une salade largement suffisant comme plat. Pour 4 il en reste.

yet2009 — 29. janvier 2020 - 13:43

Top merci

maxflave — 4. novembre 2019 - 12:28

Fait sans bacon remplacé crème fraiche par du fromage blanc...et avec 2 sachets de levure seche spéciale brioche Un vrai régal

— 6. avril 2018 - 13:04

Très bonne recette, je l’ai testé façon flamm et tout est parti . A refaire !!!

Agnès BDO — 22. février 2018 - 19:43

Recette très originale et bien pratique pour finir la raclette restante.

mdecoco — 28. décembre 2017 - 09:17

super recette ! tout le monde a adoré

famillebambi — 4. décembre 2017 - 21:12

J'ai testé. C'est excellent !!!! Merci beaucoup pour le partage.

— 13. novembre 2017 - 21:16

Très bon! Une bonne recette pour les gourmands!