Cheesecake au saumon fumé

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Garnir le fond d'un moule à charnière de 13 cm de papier sulfurisé.

Mélanger le parmesan, la chapelure et le beurre dans le bol juste assez pour que le mélange garde sa forme à la pression.

Assaisonner de poivre et presser la préparation dans le fond du moule préparé.

Réserver.

Ajouter l'oignon et l'ail dans le bol et mixer le tout.

Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et cuire 10 min à 90°C / vitesse 2.

À la sonnerie, ajouter la crème, le fromage, l'œuf et 120 grammes de saumon fumé.

Mixer le tout 4 min à vitesse 6.

Vérifier que le mélange est bien lisse à l'ouverture.

Si nécessaire, tourner avec la spatule, refermer le couvercle et mixer quelques minutes.

Verser le mélange de fromage à la crème dans le moule préparé.

Cuire au four pendant 1 heure.

Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de couper.

Décorer de quelques tranches de saumon.