Préparation
- 1.Laver le potimarron, le couper en 2, ôter les graines puis le couper en gros cubes.
- 2.Mettre l'oignon épluché et coupé en deux dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois à l'aide de la spatule.
- 3.Ajouter l'huile d'olive et faire cuire 5 minutes à 90°C, vitesse mijotage.
- 4.Ajouter les châtaignes et faire cuire à nouveau 5 minutes à 90°C, vitesse mijotage.
- 5.Ajouter le potimarron coupé en cubes et faire cuire 10 minutes à 90°C, vitesse mijotage.
- 6.A la sonnerie, recouvrir d'eau, ajouter les cubes de bouillon de légumes, saler, poivrer et faire cuire 20 minutes à 100°C, vitesse mijotage.
- 7.Verser environ la moitié de l'eau de cuisson dans un récipient, puis refermer le Thermomix. Mixer une minute à vitesse 10 en tenant le bouchon avec un torchon pour ne pas risquer de se faire brûler par d'éventuelles projections.
- 8.Pour obtenir la consistance désirée, rajouter ou non de l'eau de cuisson et mélanger à nouveau.
marlyn — 27. février 2024 - 20:16
Super recette de ouf!! on s'est régalé! j'ai suivi à la lettre la recette en utilisant du butternut . j'ai rajouté un peu d'eau à la fin du mixage et mis un peu de bleu d'Auvergne dans chaque assiette; tout le monde a adoré. Je l'enregistre dans mes favoris. Merci d'avoir partager votre recette!
douceur — 19. janvier 2021 - 20:36
J'ai fait comme indiqué.... et je me suis retrouvée avec une purée ! J'ai rallongé au lait. C'est très bon. Ce serait bien de donner le poids nécessaire pour chaque ingrédient. Mon potimarron n'était vraiment pas gros et pourtant.... c'était sûrement trop. Mais l'association potimarron-châtaignes est excellente.Couvercle verrouillé
— 3. janvier 2020 - 14:10
Parfait. J'ai ajouté quelques chataignes coupées grossièrement au centre et un peu d'huile de truffe au moment de servir
faridolette — 23. octobre 2019 - 08:46
Bon velouté avec du bleu émietté sur l'assiette.
AnnieDaniel — 30. décembre 2017 - 15:18
Très bon velouté !! On s'est régalé !!!!! Merci pour ce partage
— 31. mai 2017 - 18:04
Tres bonne, tout le monde s'est régalé!
Malicia96 — 28. avril 2017 - 22:06
Deja faite de nombreuses fois, et toujours aussi bon. C'est cette recette qui m'a permis de découvrir le potimarron, que pour l'instant je ne fais que comme ça, tellement tout le monde se régale! Merci!!
Nadege60 — 6. mars 2017 - 21:16
Excellente recette suivie à la lettre mais il a fallu que je remette à cuire 20 mn car mon bol était plein. A refaire car, bien évidemment, j'ai mis la recette dans mes favoris. Merci pour le partage
— 17. décembre 2016 - 20:42
Très bon ! Je n'ai pas enlevé de jus de cuisson... Je n'avais pas d'oignon, j'ai mis un navet ! Parfait !
ptitange2909 — 4. novembre 2016 - 07:12
Très bonne recette tout le monde a aimer J'ai rajouter des pommes de terre, crème et gruyère c'était une tuerie merci beaucoup je ne savais pas comment faire mes chataignes sinon A refaire très vite