Préparation
Épluchez, coupez les panais et les pommes de terre en cubes. Pelez l'échalote, la mettre dans le bol mixer 5 secondes vit 5.
Ajoutez 25gr de beurre et programmez 5 minutes 90 degré vit 2. Ajoutez les panais et les pommes de terre pour les colorer 2 minutes 90 degréVitesse mijotage ajoutez 700gr d'eau et faire cuire 20 minutes 90 degré Vitesse mijotage
Mixez 1 minute vit 10 en laissant le gobelet, ,salez, poivrez, ajoutez la crème.
Faire fondre le reste de beurre. Poelez-y les noix de Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté. Salez, poivrez.
Versez le velouté dans les assiettes. Ajoutez les noix de Saint-Jacques. Servez.
Conseils
- Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des courgettes et utiliser une crème à 15% pour un potage plus léger.