Préparation
Mettre l'oignon coupé en 4 dans le bol. Hacher 5 secondes / V5 puis racler les parois avec une spatule. Ajouter l'huile, les épices, poivre et curcuma (et/ou curry), puis cuire 4min30/120 °C/V0.5 Pendant ce temps, laver les feuilles du chou fleur, réserver les plus petites et couper grossièrement les autres. Ajouter au bol les feuilles coupées puis hacher rapidement 10sec/V5, cela facilitera la cuisson. Couvrir d'eau sans dépasser la limite (la quantité dépendra du volume de feuille) et saler. Cuire 30 min/120°C/ V1.
Mixer 30 sec/V10 en accélérant progréssivement. Ajuster l'assaisonement et la consistance en ajoutant de l'eau et renouveler l'opération 30sec/V10.
Vous pouvez mettre le lait de coco dans le bol et mélanger ou bien le mettre directement dans l'assiette. Servir chaud et décorer de traits de lait de coco et des petites feuilles tendres du chou fleur que vous avez réservé.
Conseils
- Perso, je mets de l'eau chaude que je fais chauffer dans ma bouilloire en parallele de ma préparation et je diminue le temps de cuisson de 5 à 10 minutes.
— 16. février 2022 - 20:23
J'épluche les côtes de feuilles de chou fleur comme les bettes pour enlever ce qui est trop filandreux. Je mets un bouillon de légumes et une pomme de terre et franchement, ce n'est pas amer du tout, c'est délicieux ! Après, si je n'ai plus de crème de coco, je mets de la crème fraîche ! J'en profite pour cuire les bouquets dans le varoma pour les accomoder ensuite en gratin, en salade etc... Anti gaspi à tout point de vue car tout cuit en même temps ! Bon appétit !
— 9. octobre 2021 - 01:59
une bonne soupe mais un peu trop amer !
— 27. avril 2021 - 22:25
Très bonne recette pour jeter un minimum même si je n'ai pas utilisé les cotes des feuilles qui me semblaient épaisses et filandreuses et j'ai ajouté une grosse pomme de terre pour donner plus de liant.
verena — 21. octobre 2019 - 18:10
Anti - déchets, anti - gaspi et goût pas mal du tous. Merci du partage
— 22. mai 2019 - 10:41
Je testerai dès mon prochain achat de chou-fleur. Merci pour l'idée
Belagathe — 22. mai 2019 - 09:40
Anti-gaspi et délicieux