Préparation
Enlever la peau et les pépins de la citrouille. Couper la chair en morceaux de taille moyenne et réserver dans un plat.
Couper l'oignon en quatre et placer-le dans le bol. Mixer 5 s / vitesse 5.
Racler les parois avec une spatule.
Ajouter l'huile et cuire 5 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
À la sonnerie, ajouter la citrouille réservée, le lait, l'eau, la gousse d'ail, le sel, le poivre, la noix muscade et le morceau de sucre.
Cuire 25 min / 90°C / vitesse 2.
Lancer 1 min en passant de vitesse 6 à vitesse 4. Baisser à vitesse 5 à la dixième seconde, puis à vitesse 4 dix secondes plus tard et maintenir vitesse 4 pendant les 40 dernières secondes.
Conseils
- Pour deux personnes, cela fait 2 assiettes ; il reste un peu plus d'une assiette que nous congelons.
jojox — 15. novembre 2017 - 17:55
Moi je ne mets pas de sucre, c'est tout aussi bon !
alex5022 — 9. octobre 2016 - 16:03
une merveille, j'ai rajouté des lamelles de bacon a la cuisson. Une tuerie