Préparation
Laver la quinoa à l'eau froide et l'égoutter.
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 2 cm de côté.
Éplucher l'oignon et les gousses d'ail, les couper en deux.
Épépiner et couper la tomate en petits cubes d'un demi-centimètre.
Mettre les morceaux d'oignon et d'ail dans le bol. Mixer 5 s, vitesse 5 et racler les parois.
Ajouter l'huile et faire revenir 1 min à 100°C.
Ajouter le rocou et 1 litre d'eau. Lancer la cuisson 6 min à 100°C, vitesse 1, Sens inverse.
Ajouter les pommes de terre, la quinoa et les autres légumes selon vos envies. Cuire 15 min à 100°C, vitesse 1, Sens inverse.
Ajouter les dés de tomates, saler et poursuivre la cuisson 5 min à 100°C, Sens inverse.
Ajouter le lait et remuer 10 s, vitesse 2.
Servir immédiatement, accompagné ou non de fromage frais grossièrement émietté à la fourchette.
Conseils
- J'aime bien y ajouter des carottes coupées en dés, mais on peut aussi penser à des dés de courgette, du vert d'oignon émincé...
- Si vous n'avez pas de rocou, remplacez-le par une cuillère à café de piment doux.
- Le fromage frais doit être un peu ferme, comme de la feta.
occitanie — 18. septembre 2017 - 21:25
Ma belĺe fille qui est Equatorienne fait cette soupe, je vais essayer votre recette et nous comparerons les recettes des deux pays. Merci beaucoup
Invité — 29. janvier 2017 - 21:22
Très bonne recette ! J'ai mis des carottes et des navets en morceaux en plus et c'était excellent on s'est régalés!
cici38 — 12. octobre 2016 - 10:59
Bonjour recette faites hier !!
soupe fade, texture pas tres apprecié!!
recette pas validé chez nous .