Préparation
Peler et émincer les échalotes, les mettre dans le bol et mixer 5 s / vitesse 5.
Ajouter le beurre et cuire 3 min 30 / mode Varoma / Sens inverse / vitesse 1.
Ajouter les épinards et cuire 3 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
À la sonnerie, ajouter le vin, l'eau, le sel, le poivre et le bouillon, puis cuire 15 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
À la sonnerie, ajouter la crème (et le beurre) et mixer 1 min / vitesse 10.
Mettre la soupe dans des bols et y déposer un œuf écaillé au centre.
Conseils
- Pour les œufs, faites-les cuire 6 min dans de l'eau bouillante ou au Varoma en même temps que la soupe.
Virginie1717 — 4. septembre 2018 - 20:54
Très bonne soupe je l'ai préparé avec des épinards surgelés. Merci du partage
Invité — 25. février 2017 - 17:26
Excellent merci