Préparation
Peler le céleri, les pommes, la patate douce et les couper en dés.
Dans le bol mettre le beurre et les légumes. Cuire 8 min / Varoma / Sens inverse / vitesse 1.
Ajouter le céleri branche coupé en tronçon, le bouillon, sel, poivre, sucre, eau et cidre. Cuire 20 min / 100°C / vitesse 1.
Mixer la soupe 30 s / vitesse 10.
Ajouter la crème et mixer 40 s / vitesse 8.
Servir la soupe dans des bols, vous pouvez y ajouter des morceaux de pommes et de légumes ainsi que des morceaux de beurre.
Malicia96 — 1. janvier 2024 - 20:26
J'ai déjà essayé cette soupe à de multiples reprises et l'ai trouvée excellente et raffinée.
Je n'avais pas de céleri branche et j'ai utilisé des pommes de terre comme proposé à la place de patate douce.
Merci beaucoup pour cette recette!
Invité — 21. mars 2018 - 10:22
Essayé hier soir en ne mettant que du cidre, sans eau .... délicieux ... Merci pour ce mélange inattendu et délicieux !
Vadime — 20. janvier 2018 - 20:21
Très bon velouté, fait sans le cidre/jus de pomme, sans sucre ajouté, et avec 60 g de philadelphia à la place de la crème.
elsa1408 — 24. septembre 2016 - 11:30
Excellent velouté