Préparation
Éplucher, couper grossièrement les carottes et le panais. Les mettre dans le bol.
Hacher les légumes 10 s vitesse 5.
Racler les parois.
Couper les blancs de poireaux et les ajouter dans le bol.
Éplucher le navet et les pommes de terre. Les couper en morceaux.
Ajouter les morceaux dans le bol.
Ajouter sel, poivre et couvrir les légumes d'eau.
Cuire 25 min à 100°C Sens inverse vitesse 1.
A la fin de la cuisson, ajouter le cumin et le piment d'Espelette.
Mixer 40 s en augmentant progressivement la vitesse de 4 à 10.
Ajouter un peu d'eau pour détendre la soupe.
Remixer 20 s en augmentant progressivement la vitesse de 1 à 10.
Conseils
- Servir avec un peu de crème selon les goûts...
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