Préparation
Éplucher et couper finement les légumes.
Mettre dans le bol une belle quantité de beurre et les légumes. Cuire 8 min à 110°C à vitesse 1.
Ajouter la farine. Cuire 20 s à vitesse 2.
Ajouter le bouillon, le sel, le poivre, la moutarde, l'estragon, le vin blanc et l'eau. Cuire 25 à 30 min à 100°C à vitesse 0,5.
Servir dans des bols. Vous pouvez y ajouter du fromage râpé, un peu de crème fraîche, de la moutarde, de l'estragon et du persil.
Invité — 9. avril 2018 - 10:28
Dans vos bols vous pouvez y ajouter du fromage (râpé, tomme, à tartiflette/raclette ...), un peu de crème fraîche, moutarde, estragon, persil ...