Préparation
Nettoyer les blettes. Séparer côtes et feuilles. Emincer les verts, couper les côtes en batonnets. Eplucher les pomme de terre, les laisser entière ou les couper en morceaux. Nettoyer et couper le poireau en rondelles.
Mixer l'ail 5 s / vitesse 10, racler ajouter une belle dose de beurre et le poireau : 8 min / Varoma / vitesse 1 Sens inverse. Quand la température atteint Varoma, ajouter les verts de blettes.
Ajouter les blettes, les pomme de terre, les oignons : 4 min / Varoma / vitesse 0,5 Sens inverse.
Saupoudrer de farine : 1 min 30 / Varoma / vitesse 0,5 Sens inverse.
Ajouter sel, poivre, muscade, cube bouillon, thym, marjolaine, eau (+ Vin blanc) : 26 min / 100°C / vitesse 1 Sens inverse. Puis au bout de 5 min passer en vitesse 0,5 ou vitesse mijotage. Prolonger si nécessaire.
Incorporer la crème, un peu de fromage râpé, persil : 4 min / 90°C / vitesse 0,5 Sens inverse.
Servir dans des bols en y ajoutant le fromage râpé, persil et croûtons.
Conseils
- Recette au Thermomix 5, il faudra diminuer un peu la quantité d'ingrédients pour les Thermomix précédents. Vous pouvez bien sûr faire cette recette à la cocotte. On peut aussi y ajouter de la viande : tranches de lard, jambon fumé/cru, jambon forêt noire, ... C'est meilleur !
Aedelie — 23. novembre 2016 - 07:51
Très bon.. Dans mes favoris. Merci.