Velouté de topinambours

Éplucher les légumes et les couper en petits dés.

Mettre l'ail, les topinambours, les champignons, le persil et l'huile dans le bol.

Cuisson 7 min / Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage.

Ajouter les pommes de terre, les cubes de bouillon, le sel, le poivre et l'eau.

Cuisson 22 min / 100°C / vitesse 1.

Mixer 1 min / vitesse 10.

Ajouter les jaunes d'œufs et la crème.

Cuisson 2 min / 100°C / vitesse 4.

Servir chaud.