Préparation
Déposer les blocs de parmesan dans le Couvercle verrouillé, raper 15 sec/vit 10. Réserver
Sans laver le Couvercle verrouillé, y déposer l'ail et mixer 3 sec /vit 8, racler les bords et compléter 1 sec/ vit 8 si nécessaire.
Peser l'huile dans un récipient à part. Réserver
Ajouter dans le Couvercle verrouillé qui contient déjà l'ail, l'oeuf, le vinaigre, la moutarde. Insérer le couvercle ET le gobelet doseur. Emulsionner 2 min/vit 4 en versant l'huile progressivement sur le couvercle du bol pour qu'elle coule lentement sur les couteaux en marche. On obtient une bonne mayonnaise à l'ail.
Ajouter le parmesan, le lait, le sel et le poivre. Mélanger 20 sec/ vit 3.
Transvaser dans un bocal en verre avec couvercle.
Se conserve 1 semaine dans un bocal fermé au frigo.
Conseils
- Cette sauce nous vient des USA, il existe autant de recettes différentes que de cuisinières, Celle-ci nous semble conforme à nos souvenirs de là-bas.
- Les ingrédients pour la salade César classique: Salade Roma, fromage rapé, croutons, lamelles de poulet grillé, sauce César.
Aschtuce — 20. juillet 2022 - 08:21
Un peu trop d’ail pour moi et je n’ai pas vraiment retrouvé le goût de la sauce cesar.Il faudrait sans doute aussi mettre le fouet pour que la sauce soit plus onctueuse
Fifinette48 — 24. septembre 2020 - 15:20
J’ai divisé les quantités par 2. Résultat excellent. Bonne texture. Recette rapide et facile à préparer. Merci pour ce partage.
— 3. mai 2020 - 17:12
Très bonne recette
Fifinette48 — 19. avril 2020 - 16:21
J'ai mis aussi de l'oignon. Très bon résultat. Rapide et facile à réaliser. Merci pour ce partage.
— 28. octobre 2019 - 10:39
Très facile et délicieuse
laurence01 — 29. août 2019 - 22:22
A la maison ils veulent plus que cette sauce pour la salade
— 21. août 2019 - 21:18
Bonjour, ça à l'air très bon, mais peut on la diviser pour la congeler?
cricrizaza — 20. août 2019 - 22:04
Super bonne merci
lonic — 5. juin 2019 - 19:15
Super recette. Je l'ai déjà faite une dizaine de fois et j adore vraiment!!! Je fais la totalité de la recette que je met dans le shaker Tupperware et comme ça j'en ai pour toute une semaine!!! Miam... Je la mangerais même à la petite cuillères si c'était permis... lol
— 23. juin 2017 - 13:52
Bonjour bienvenue sur mon blog pour voir les dernières modifications: Comme cette sauce a été choisie comme "Recette du jour", je ne peux plus la modifier ici. http://jemangedoncjevis.be/index.php/2017/06/22/sauce-pour-salade-cesar/