Préparation
Mettre les aubergines au four à 200°C pendant 30 à 40 min en les ayant préalablement piquées à plusieurs endroits.
Extraire la chair des aubergines.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1 min / vitesse 10.
Verser la purée dans un récipient et mettre au frais.
Au moment de servir, décorer avec quelques graines de sésame et du persil plat.
Servir très frais.
Conseils
- Le moutabal (prononcez Mtabal) est une purée qui fait partie du mezzé froid. Il peut être servi en sauce avec des grillades, en dip avec du pain libanais ou des crudités à tremper (radis, carottes, chou-fleur, etc.).
- Vous pouvez utiliser tout type de yaourt, mais je préconise des brassés.
- La crème de sésame ou pâte de sésame se trouve en hypermarché ou dans les épiceries asiatiques ou orientales. Il s'agit de graines de sésame mixées et réduites en purée. Je viens de trouver sur l'espace recette une recette pour la préparer soi-même : //www.espace-recettes.fr/sauces-dips-et-p%C3%A2tes-%C3%A0-tartiner-recettes/tahini-ou-tahina-tahin-p%C3%A2te-de-s%C3%A9same/349884
Invité — 3. novembre 2016 - 10:18
Excellent, rapide et délicieux. Je l'ai mis dans mes sélections.
Merci