Préparation
Mixer les amandes entières non mondées 30 s / vitesse 10.
Râper les parois du bol à l'aide de la spatule et mixer 6 min / vitesse 4, en surveillant.
Arrêter le Thermomix quand on entend tourner les couteaux dans le vide, puis râper les parois.
La texture obtenue doit ressembler à une pâte huileuse.
Réserver.
Verser l'eau et le sucre dans le bol sans le nettoyer.
Mixer 14 min / mode Varoma / vitesse 3, en ôtant le gobelet doseur.
Mettre le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections.
Ajouter la première étape réservée dans le sirop et mixer 1 min / vitesse 6 en replaçant le gobelet doseur.
Réserver cette préparation dans un gros bocal (ou dans plusieurs petits) en verre, bien nettoyé à l'eau savonneuse et stérilisé à l'eau bouillante.
Conseils
- Cette préparation peut se consommer tel quel en tartine, diluée dans de l'eau pour faire un délicieux lait d'amandes sucré, ou dans les préparations pâtissières.
Invité — 26. juillet 2017 - 18:25
Il faut laisser la peau ?