Préparation
Faire des tagliatelles de carottes et de courgettes et les mettre dans la partie basse du Varoma en veillant à laisser des trous libres afin de laisser passer la vapeur.
Mettre le poisson sur le plateau du Varoma sur du papier cuisson préalablement humidifié.
Dans le bol, mettre 2 carottes, 1 échalotte et mixer 5 s à vitesse 5, puis ajouter 400 g d'eau et le sel.
Dans le panier, mettre 1 courgette, 1 oignon, 1 pomme de terre et 1 tomate.
Installer le panier dans le bol et positionner le Varoma sur le bol, programmer 20 min / Sens inverse / Varoma / vitesse 1.
Verser le contenu du panier dans le bol, enlever le Sens inverse et mixer 1 min / vitesse 10.
Récupérer la soupe en laissant un fond de sauce dans le bol et réserver.
Dans le bol contenant le fond de soupe, ajouter la crème fraîche, la moutarde et le jaune d'œuf, programmer 2 min / 70°C / vitesse 3, la sauce pour le poisson est prête.
Conseils
- Bon appétit !
nahlex — 7. février 2017 - 22:52
très bon super surtout quand on a pas l'habitude de faire du poisson
Invité — 6. octobre 2016 - 09:49
Excellent ! C'est la première fois que je fais une soupe en même temps que le plat et sa sauce ! C'est un gain de temps supplémentaire pour le soir et c'est vraiment goûteux... Je note cette recette dans mes favoris. Merci !