Préparation
Mettre dans le Couvercle verrouillé l'huile, l'oignon coupé en 2, l'ail épluché, le blanc de poireau coupé en rondelles et mixer 6 sec / Vit 5.
Régler 10 mn / 100° / Vit 1
Ajouter l'eau , le poisson et les têtes, le piment, le céleri coupé en rondelles, les herbes de provence, le pastis, le fenouil, le sel, le poivre, le concentré de tomate, la purée de tomate et le spigol et régler 25 mn / 100° / Vit 1.
A l'arrêt de la minuterie, mixer 1 mn / Vit 6 - Puis 1 Mn / Vit 9 ( attention vu la quantité j'ai mixer en deux fois pour éviter les projections)
Compléter ce concentré avec 150 gr d'eau ou plus selon votre goût, ajouter le safran et mixer 5 Sec / Vit 4.
Filtrer avec le panier de cuisson ou un chinois (pour ma part j'ai préféré le chinois) et servir.
Servir avec des tranches de pain grillées, de la rouille (maison) du gruyére râpé et un petit muscat sec (à boire avec modération) ...... Bon appétit !!!!
— 20. octobre 2016 - 07:37
Bonjour, Peut on la faire deux jours avant et la laisser au réfrigérateur ? Bonne journée
— 14. octobre 2016 - 13:41
dans les ingredients il manque la branche de celri je suis en train de la faire
— 21. août 2014 - 19:17
— 9. août 2014 - 13:08
noisetine — 30. janvier 2013 - 10:36
— 27. janvier 2011 - 21:14
— 7. décembre 2010 - 18:04
— 7. décembre 2010 - 17:55