Soupe de poissons méridionale

Mettre dans le Couvercle verrouillé l'huile, l'oignon coupé en 2, l'ail épluché, le blanc de poireau coupé en rondelles et mixer 6 sec / Vit 5.

Régler 10 mn / 100° / Vit 1

Ajouter l'eau , le poisson et les têtes, le piment, le céleri coupé en rondelles, les herbes de provence, le pastis, le fenouil, le sel, le poivre, le concentré de tomate, la purée de tomate et le spigol  et  régler 25 mn / 100° / Vit 1.

A l'arrêt de la minuterie, mixer 1 mn / Vit 6  - Puis 1 Mn / Vit 9 ( attention vu la quantité j'ai mixer en deux fois pour éviter les projections)

Compléter ce concentré avec 150 gr d'eau ou plus selon votre goût, ajouter le safran et mixer          5 Sec / Vit 4.

Filtrer avec le panier de cuisson ou un chinois (pour ma part j'ai préféré le chinois) et servir.

Servir avec des tranches de pain grillées, de la rouille  (maison) du gruyére râpé et un petit muscat sec  (à boire avec modération) ......                               Bon appétit  !!!!