Préparation
faire des tagliatelles de carottes et de courgettes et les positionner dans le fond du varoma en laissant des trous libres pour laisser la vapeur passer
mettre le poisson sur le plateau du varoma sur du papier cuisson préalablement humidifié
mettre 2 carottes, 1 échalotte dans le bol et mixer 5sec à vit5 puis ajouter 400g d'eau et le sel
mettre 1 courgette, 1 oignon, 1 pomme de terre et 1 tomate dans le panier
installer le panier dans le bol et mettre le varoma sur le bol
20 min-sens inverse-varoma-vit1
verser le contenu du panier dans le bol, enlever le sens inverse et mixer 1min-vit10
récupérer une partie de la soupe (garder un fond pour faire la sauce du poisson) et réserver
ajouter la crème fraîche dans le bol contenant un fond de soupe, ajouter la moutarde et le jaune d'oeuf, 2min-70°C-vit3, la sauce pour le poisson est prête
Conseils
- bon appétit!
— 5. juin 2017 - 11:25
Très bon, un peu trop pour deux. Après la soupe, on était déjà calés. Aussi, je n'ai pas compris l'intérêt de faire cuire les légumes dans le panier dans la mesure où on ne vide pas l'eau après la cuisson. Je suppose que c'est pour la démo mais en vrai, ça ne sert à rien et du coup, plus de vaisselle à la fin alors que ce n'était pas nécessaire.
— 28. mars 2016 - 19:35
— 9. septembre 2015 - 23:51
— 28. septembre 2014 - 17:24
Elo02 — 28. juin 2014 - 00:42