Préparation
-mettre les pavés de saumon sur le plateau du varoma,dans une feuille de papier sulfurisé,assaisonner d'un peu de fleur de sel,poivre,branchette de thym et estragon,replier en papillote
-retirer la première feuille dure des fenouils puis les émincer :les déposer dans le varoma
-nettoyer les fanes de radis et les déposer à côté du fenouil dans le varoma
-peser le riz dans le panier cuisson,le rincer soigneusement sous l'eau froide
-verser 800G d'eau dans le bol,insérer le panier contenant le riz,fermer le couvercle et poser le varoma et son plateau puis régler 16Min/VAROMA/Vit1
-à la sonnerie,retirer le panier et garder le riz au chaud ( en enveloppant le panier d'un torchon ou d'alu) et vérifier si le fenouil vous parait assez cuit (j'aime qu'il garde un peu de croquant) ainsi que le saumon;sinon remettre 3 à 5Min/VAROMA/Vit1 en laissant l'eau de cuisson du riz dans le bol
-à la sonnerie,garder le varoma au chaud (en l' enveloppant d'une grosse serviette) après avoir retiré les fanes de radis cuites ainsi qu'un peu de fenouil cuit
-vider l'eau du bol,y verser les fanes de radis ainsi qu'un peu de fenouil,ajouter 1càc rase de sel,du poivre,le jus de citron,la crème;mettre le gobelet et mixer 1Min/Vit10
-racler (le couvercle aussi) et régler 3Min/60°/Vit2
-garnir l'assiette de riz,déposer de l'émincé de fenouil puis le pavé de saumon,verser tout autour la sauce aux fanes de radis et servir aussitôt
Conseils
- -pour réchauffer,recouvrir l'assiette de film transparent et réchauffer au MO a puissance moyenne 2MN;rien ne bougera...
- -des pavés de cabillaud feront parfaitement l'affaire également
- D'autres recettes au thermomix sur mon blog
- //isabelledenimal.over-blog.com/
liloujeanne — 23. avril 2021 - 09:20
Cuisson du poisson parfaite, sauce sympa par contre, le riz pas assez cuit : j ai dû prolonger la cuisson dans une casserole pdt 5 min
blan44 — 2. octobre 2017 - 12:43
N'ayant pas de fane de radis, j'ai remplacé par de la salade, très bon
cedeg — 15. novembre 2016 - 18:26
J'ai mis 4 minutes de plus pour le riz. Délicieux.
— 27. octobre 2016 - 07:07
je vais tester cette recette qui permet de préparer l'accompagnement en même temps que le poisson. c'est tout à fait le type de recette que je recherche
zalin — 26. octobre 2016 - 14:51
QUE veut dire ,dans les proportions de fanes de radis, d' merci
Bisoudoudou — 30. avril 2016 - 15:14
yosabe — 25. avril 2016 - 22:50
— 1. mars 2016 - 15:08
— 30. octobre 2015 - 20:53
— 5. octobre 2015 - 12:54