Morgattes à l'ail

Couper les seiches en morceaux.

Les faire cuire à l'eau avec court bouillon pendant 30 à 40 min ou au thermomix avec 800 g d'eau : 40 min / mode Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage. Prolonger si nécessaire.

Les égoutter.

Dans le bol mettre 4 gousses d'ail, mixer 5 s / vitesse 5, racler, ajouter l'huile, la moitié des seiches et 3 gousses d'ail entière. Cuire 5 min / mode Varoma / Sens inverse / vitesse 1.

Ajouter le reste de seiches, le persil, sel, poivre et un morceau de beurre. Cuire 12 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.

À la sonnerie ajouter un peu de persil et le jus de citron ou vinaigre. Cuire 2 min / 90°C / Sens inverse / vitesse mijotage.

Servir aussitôt avec des légumes ou du riz.