Préparation
Laver et équetter les groseilles à maquereaux.
Mettre les groseilles à maquereaux dans le bol et appuyer sur turbo 2 fois.
Racler les parois, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et le sucre.
Programmer 5 min / 100°C / vitesse mijotage.
À la sonnerie, ajouter la moutarde, le sel et le poivre.
Remettre sur vitesse mijotage, 30 s.
Optionnel : mixer la préparation à vitesse 8 pendant 30 s pour obtenir une texture sans peau.
Rectifier en sucre et moutarde si besoin.
Préchauffer le four à 200°C.
Faire 2 à 3 incisions sur la peau des maquereaux sur les 2 faces.
Saler, poivrer et badigeonner d'huile d'olive.
Cuire les maquereaux 20 à 30 min (selon grosseur), puis 5 min sous le grill.
Dresser les maquereaux grillés et napper de sauce.
Conseils
- ATTENTION : cette sauce est sucrée.
- Pour ma part, j'ai accompagné les maquereaux avec du riz 3 couleurs et des tagliatelles de courgettes jaunes.