Préparation
Laver et équetter les croques poux.
Les mettre dans le Couvercle verrouillé, puis appuyer sur " turbo" 2 fois. Racler les parois, puis ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et le sucre. Mettre sur Vitesse mijotage, 100°, 5 mins.
A la sonnerie, ajouter la moutarde, le sel et le poivre.
Remettre sur Vitesse mijotage, 100°, 30secs,
Vous pouvez mixer la préparation en mettant sur vit 8, 30 sec, si vous ne souhaitez pas avoir la peau des croques poux en bouche.
Rectifier en sucre et moutarde si besoin.
Préparation des maquereaux :
Préchauffer votre four 200°.
Avec un couteau tranchant, faire 2 à 3 incisions sur la peau des maquereaux, sur les 2 faces.
Saler, poivrer. Badigeonner d'huile d'olive.
Mettre à cuire les maquereaux 20 à 30 mns (selon grosseur) puis 5 mns sous le grill du four.
Dresser les maquereaux grillés, puis napper de sauce.
Conseils
- ATTENTION : cette sauce est sucrée.
- Pour ma part, j'ai accompagné les maquereaux avec du riz 3 couleurs et des tagliatelles de courgettes jaunes.